Мікрозелень

Мікрозелень, як новий об'єкт агровиробництва, привертає значну увагу завдяки своїм поживним властивостям та можливості використовувати її в раціоні функціонального харчування.

---

• https://dr-green.store/
• +38(093) 067 06 86
• м. Київ, вул. Лисковская 12/1
• dr.green.kyev@gmail.com

---

**Вирощування органічної мікрозелені як важливий компонент функціонального харчування: досвід сіті-ферми DR. GREEN**

**Анотація:**  
У цій дисертації розглядаються методи вирощування органічної мікрозелені та їхній вплив на функціональне харчування. Мікрозелень – це молоді проростки рослин, що містять високу концентрацію вітамінів, мінералів та фітонутрієнтів, які сприяють покращенню здоров'я людини. Дослідження проведено на базі сіті-ферми DR. GREEN, яка застосовує інноваційні технології для вирощування мікрозелені в умовах контрольованого середовища.

 DR. GREEN – це приклад успішної сіті-ферми, що спеціалізується на вирощуванні органічної мікрозелені з використанням сучасних агротехнологій. Вивчення умов, які забезпечують максимальну продуктивність та якість мікрозелені, є важливим напрямом дослідження для подальшого розвитку цього сегмента сільського господарства.

Метою роботи є аналіз агротехнологічних параметрів, що впливають на якість вирощування органічної мікрозелені на сіті-фермі DR. GREEN, а також оцінка її поживної цінності та потенційного впливу на здоров'я споживачів. Завдання включають визначення оптимальних умов вирощування, таких як температурний режим, вологість та освітлення, і їхній вплив на ріст та концентрацію поживних речовин у мікрозелені.

 
Дослідження базуються на експериментальному аналізі зразків мікрозелені, вирощених на фермі DR. GREEN. Використано методи контролю параметрів середовища та лабораторні дослідження для оцінки рівня вітамінів, мікроелементів та антиоксидантів у кінцевій продукції.

Отримані дані свідчать, що дотримання контрольованих умов вирощування на сіті-фермі DR. GREEN дозволяє досягати високих показників якості мікрозелені, зокрема підвищеного вмісту вітамінів A, C, K та антиоксидантів. Застосування органічних технологій вирощування позитивно впливає на безпечність продукції для кінцевого споживача.

Мікрозелень, вирощена за органічними стандартами на сіті-фермі DR. GREEN, є високоякісним функціональним продуктом, який здатний поліпшити раціон харчування людини завдяки високому вмісту поживних речовин. Подальше впровадження інновацій у процес вирощування сприятиме розширенню ринку органічної продукції та популяризації здорового харчування.